雞蛋是平時比較常見的食物，每個餐館都有多種關于雞蛋的菜。但是關于雞蛋人們經常會有幾個誤區。今天內蒙古土特產的小編就為大家介紹一下關于雞蛋你不知道的六個誤區。

　　一、紅殼蛋比白殼蛋有營養

　　紅殼雞蛋真的比白殼雞蛋營養價值高嗎？通過科學研究得知，紅殼雞蛋比白殼雞蛋的優勢在于蛋殼比較厚，儲存時間也長一些，但是這兩種所含營養都是差不多的。所以大家在購買雞蛋時一定要注意。

　　二、蛋黃越黃越有營養

　　大家對“紅心鴨蛋”應該還有點印象，蛋黃是好東西，雞蛋中的蛋白質集中在蛋黃上，如果飼料中有青葉或者玉米，那么雞蛋蛋黃的顏色就會加深，的確具有更高的營養價值。不過現有的技術手段是很容易讓雞蛋變顏色的，而且還會帶來安全隱患。但是消費者沒有必要談蛋黃而色變，沒有被化學污染過的，依然是有營養的好食品。

　　三、毛雞蛋是滋補品

　　毛雞蛋就是死胎蛋，是沒有完成孵化的雞蛋，吃了之后對身體極其不利，毛雞蛋中的營養在孵化過程中都發生變化，絕大多數的營養在胚胎發育過程中，都被消耗掉了，跟新鮮的雞蛋是沒法比的，而且毛雞蛋極易被微生物感染，是細菌的溫床，專家指出，吃毛雞蛋不僅不能滋補，甚至有可能危害身體健康。之前小編見街上賣毛雞蛋的，還想買來著，想起來就害怕。

　　四、煮雞蛋時間越長越好

　　專家指出：雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了煮三分鐘即可，這時雞蛋呈溏心狀，蛋黃處于半凝固半流動的狀態，營養成分最利于人體吸收。

　　五、生吃雞蛋更有營養七、雞蛋不宜和豆漿一起吃

　　小編在這里告訴大家，研究表明吃生雞蛋是非常危險的，因為生雞蛋中很有可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導致發燒、腹瀉、腹痛等。告訴身邊的朋友，不要生吃雞蛋，很容易感染細菌。

　　六、雞蛋不宜和豆漿一起吃

　　一部分人人為：豆漿中的胰蛋白酶抑制分子，與雞蛋中的粘液蛋白相結合，會影響營養成分的吸收，但是科學家告訴我們：豆漿在加熱之后其胰蛋白酶就已經失活了，所以豆漿和雞蛋是可以一起吃的

　　以上就是內蒙古土特產的小編為大家介紹的關于雞蛋你不知道的六個誤區的相關介紹，希望對大家有幫助。